miercuri, 19 decembrie 2012
vineri, 14 decembrie 2012
Despre mirodenii
Suntem in perioada sarbatorilor de iarna, cand ne pregatim de carnati, sarmale, cozonac, vin fiert si alte bunatati:), iar mirodeniile sau condimentele sunt la mare cautare. Acestea ar trebui sa fie nelipsite din bucataria noastra si in restul anului. Atat pentru faptul ca dau o aroma si un gust deosebit mancarurilor, cat si pentru efectul lor curativ.
Descoperirea si utilizarea mirodeniilor este extrem de veche. Arheologii cred ca primele utilizari dateaza de pe vremea omului primitiv, care folosea diverse frunze pentru a infasura mancarea, conferindu-i astfel diverse gusturi si arome.
Au fost descoperite papirusuri egiptene care fac referiri la utilizarea diferitelor mirodenii pentru tratarea bolilor.
Grecii isi onorau campionii la olimpiade prin bai cu plante.
Arabii pastrau secretul asupra surselor de obtinere a mirodeniilor, inventand povesti despre tinuturi salbatice, greu de atins, indepartand astfel cautatorii de mirodenii de adevaratele zone unde se gaseau acestea.
Va ofer cateva sugestii privind folosirea mirodeniilor cu diverse mancaruri:
Pentru carne de pui – curry, busuioc, ghimbir, mustar, boia, tarhon, cimbru, ienibahar, dafin, marar, usturoi, tarhon, piper, rozmarin, sofran.
Pentru peste - ienibahar, coriandru, cimbru, rozmarin, patrunjel, busuioc, dafin, curry, ghimbir, sofran.
Pentru carne de miel - busuioc, dafin, scortisoara, coriandru, chimen, curry, marar, usturoi, maghiran, menta, mustar, oregano, rozmarin, cimbru, tarhon.
Pentru carne de vita – piper, busuioc, dafin, maghiran, oregano, curry, salvie, chimen, tarhon, cimbru, chili, chimen, patrunjel, rozmarin.
Pentru branzeturi - busuioc, chimen, telina, hazmatuchi, chili, coriandru, marar, usturoi, maghiran, mustar, nucsoara, boia, piper, salvie, tarhon, cimbru.
Pentru supe si ciorbe – dafin, busuioc, piper, chimen, marar, patrunjel, rozmarin, salvie, cimbru, leustean, chili, anason, maghiran.
Pentru cartofi – tarhon, cimbru, busuioc, chimen, coriandru, marar, oregano, boia, rozmarin.
Pentru fasole - chimen, chili, oregano, salvie, cimbru, dafin, marar.
Descoperirea si utilizarea mirodeniilor este extrem de veche. Arheologii cred ca primele utilizari dateaza de pe vremea omului primitiv, care folosea diverse frunze pentru a infasura mancarea, conferindu-i astfel diverse gusturi si arome.
Au fost descoperite papirusuri egiptene care fac referiri la utilizarea diferitelor mirodenii pentru tratarea bolilor.
Grecii isi onorau campionii la olimpiade prin bai cu plante.
Arabii pastrau secretul asupra surselor de obtinere a mirodeniilor, inventand povesti despre tinuturi salbatice, greu de atins, indepartand astfel cautatorii de mirodenii de adevaratele zone unde se gaseau acestea.
Bucataria indiana - cea mai condimentata bucatarie din lume
Curry este doar unul din condimentele si aromele care dau savoare felurilor de mancare indiene. Fiecare regiune in parte are amestecul ei specific de mirodenii si retete secrete pe care nu le gasesti in alta parte, iar singurul lucru comun este folosirea lor din belsug in bucatarie.
Indienii sunt mari gurmanzi si isi venereaza mancarea, care joaca un rol important in cultura lor. In India festivalurile sunt adevarate spectacole cu mancare, pentru ca fiecare dintre sarbatori are feluri dedicate, in timp ce altele sunt complet interzise.
Mancarea are importanta cuvenita, iar mesele indienilor, chiar si cele zilnice, sunt compuse din 2-3 feluri de mancare cu pui sau peste, garnituri variate cu orez, muraturi si un desert. Sa pregatesti si sa imparti mancarea cu oaspetii tai e semnul suprem de ospitalitate in India.
Bucataria indiana este considerata la fel de faimoasa precum cea franceza si la fel de raspandita precum cea chineza. Pe unele le-au adaptat usor toate bucatariile lumii: scortisoara sau cuisoarele, dar altele sunt trecute si acum la categoria mirodeniilor exotice: sofranul de india, cardamonul sau chimionul.
Totusi, cel mai celebru nume asociat bucatariei indiene ramane curry, care spre surprinderea multora este etichetat cu numele general valabil pentru felurile de mancare condimentate compuse din orez si legume sau carne.
Pe langa acestea se folosesc si alte condimente: sofranul de India care da culoarea galbena, coriandru, ghimbir, usturoi, ardei iute, piper, scortisoara, nucsoara, cuisoare, cardamond si chimion. In bucataria indiana
Va ofer cateva sugestii privind folosirea mirodeniilor cu diverse mancaruri:
Pentru carne de pui – curry, busuioc, ghimbir, mustar, boia, tarhon, cimbru, ienibahar, dafin, marar, usturoi, tarhon, piper, rozmarin, sofran.
Pentru peste - ienibahar, coriandru, cimbru, rozmarin, patrunjel, busuioc, dafin, curry, ghimbir, sofran.
Pentru carne de miel - busuioc, dafin, scortisoara, coriandru, chimen, curry, marar, usturoi, maghiran, menta, mustar, oregano, rozmarin, cimbru, tarhon.
Pentru carne de vita – piper, busuioc, dafin, maghiran, oregano, curry, salvie, chimen, tarhon, cimbru, chili, chimen, patrunjel, rozmarin.
Pentru branzeturi - busuioc, chimen, telina, hazmatuchi, chili, coriandru, marar, usturoi, maghiran, mustar, nucsoara, boia, piper, salvie, tarhon, cimbru.
Pentru supe si ciorbe – dafin, busuioc, piper, chimen, marar, patrunjel, rozmarin, salvie, cimbru, leustean, chili, anason, maghiran.
Pentru cartofi – tarhon, cimbru, busuioc, chimen, coriandru, marar, oregano, boia, rozmarin.
Pentru fasole - chimen, chili, oregano, salvie, cimbru, dafin, marar.
Pofta mare:):):)!!!
duminică, 9 decembrie 2012
Craciun
Indiferent unde ne petrecem aceste zile de decembrie, farmecul sarbatorilor ne duce ca gandul la povestile de iarna spuse de bunici, la zilele pe care le vom petrece alaturi de familie si de cei dragi, de cei pe care nu i-am vazut prea des, din diverse motive. Vom alege cu sufletul, sau asa ar trebui:), ca sa trecem cu bine si in noul an!
Nu-mi plac urarile de genul: sa fim mai buni, mai umani, mai calzi....si stiti de ce? Pentru ca asa ar trebui sa fim tot timpul anului, nu numai de si in preajma sarbatorilor. Asa cum ar trebui sa ne aducem tot timpul aminte de cei mai saraci decat noi, fara sa-i judecam pentru conditia lor!, sa ne aducem aminte de copiii abandonati sau cu probleme speciale, de batrani uitati prin azile....,nu doar acum!
Pentru Craciunul acesta, va propun si un altfel de braduti, care nu ocupa mult loc si ne pot incanta privirea atat acasa, cat si la birou:)
Nu-mi plac urarile de genul: sa fim mai buni, mai umani, mai calzi....si stiti de ce? Pentru ca asa ar trebui sa fim tot timpul anului, nu numai de si in preajma sarbatorilor. Asa cum ar trebui sa ne aducem tot timpul aminte de cei mai saraci decat noi, fara sa-i judecam pentru conditia lor!, sa ne aducem aminte de copiii abandonati sau cu probleme speciale, de batrani uitati prin azile....,nu doar acum!
Pentru Craciunul acesta, va propun si un altfel de braduti, care nu ocupa mult loc si ne pot incanta privirea atat acasa, cat si la birou:)
Si cateva aranjamente facute la floraria dlui Stefan Ditu, Flowers Garden!
Sf. Nicolae
Chair daca a trecut Sf. Nicolae, suntem in plina luna a cadourilor, asa ca cei care si-au serbat onomastica au deschis seria cadourilor de iarna!!!
Pentru ei si nu numai, flori, flori, flori...
Cu chef de ras!!!
Pregatiti-va de distractie!!! Vin sarbatorileeeee:):):)!!!
Asa ca, daca aveti chef de ras si distractie nu ezitati sa mergeti la Atelierele de ras de la Centrul de Terapie prin Ras Mandarin!!!
Si pentru Monica, un aranjament vesel:):
Asa ca, daca aveti chef de ras si distractie nu ezitati sa mergeti la Atelierele de ras de la Centrul de Terapie prin Ras Mandarin!!!
Si pentru Monica, un aranjament vesel:):
Cu gandul la copilarie...
Pe 30 noiembrie a fost Sf. Andrei (ocrotitorul Romaniei), asadar si ziua surorii mele, Andreea!
Am fost sa cumpar flori, dar nu eram foarte hotarata ce sa iau. Plimbandu-ma printre magazinele de flori, mi-au ''picat'' ochii pe garoafe! Da, garoafe:)!!! Si atunci am spus, de ce nu?!
De ce sa nu ne intoarcem la copilarie?! La vremea cand nu stiam prea bine ce inseamna griji, probleme, lipsa banilor si a lucrurilor pe care ni le doream, pentru ca toti ai nostri (parinti, bunici, unchi si matusi) faceau tot ce puteau pentru a nu ne lipsi nimic!
La vremea cand singurele flori care se gaseau in florarii erau garoafele care se inveleau in hartie mata, ca si cum frumusetea lor nu trebuia admirata. Doar cei mai "instariti" isi permiteau sa duca profesorilor la scoala tradafiri sau gerbera invelite in celofan:)!!!
Asa ca, iata-ma daruindu-i Andreei un motiv pentru a ne intoarce la copilarie, la siguranta si protectie, la vremea cand totul era posibil, iar cuvantul "obstacol" nu exista in vocabularul nostru!
Am fost sa cumpar flori, dar nu eram foarte hotarata ce sa iau. Plimbandu-ma printre magazinele de flori, mi-au ''picat'' ochii pe garoafe! Da, garoafe:)!!! Si atunci am spus, de ce nu?!
De ce sa nu ne intoarcem la copilarie?! La vremea cand nu stiam prea bine ce inseamna griji, probleme, lipsa banilor si a lucrurilor pe care ni le doream, pentru ca toti ai nostri (parinti, bunici, unchi si matusi) faceau tot ce puteau pentru a nu ne lipsi nimic!
La vremea cand singurele flori care se gaseau in florarii erau garoafele care se inveleau in hartie mata, ca si cum frumusetea lor nu trebuia admirata. Doar cei mai "instariti" isi permiteau sa duca profesorilor la scoala tradafiri sau gerbera invelite in celofan:)!!!
Asa ca, iata-ma daruindu-i Andreei un motiv pentru a ne intoarce la copilarie, la siguranta si protectie, la vremea cand totul era posibil, iar cuvantul "obstacol" nu exista in vocabularul nostru!
MAMA
Multumesc MAMA!!!
Mi se intampla deseori sa doresc sa fac un aranjament doar din dorinta de a crea. De data asta am ales sa fac un aranjament din flori diferite, micut, in nuante incepand se la roz pal pana la mov "cardinal" (culoarea preferata a mamei!).
Cineva mi-a spus candva ca oamenii se definesc prin propria lor creatie, iar legaturile cele mai puternice se stabilesc prin intermediul ei!!! Atunci cand creezi, indiferent in ce domeniu, daca o faci cu toata fiinta ta, daca ESTI acolo in momentul creatiei, te vei apropia foarte mult de adevarata ta natura, de latura divina a fiintei tale.
Punand florile in micutul meu aranjament, totul parca prindea forma si contur pentru ca fiecare fir ma ducea cu gandul la mama mea. La cum e ea, la tot ce a facut pentru mine (si sora mea), la sacrificiile ei, la renuntarile ei, dar si la bucuria din suflet pentru fiecare realizare a noastra, la ingrijorarea ei pentru incercarile prin care trecem, dar si la daruirea ei pentru ceilalti.
Nu cred ca ar trebui sa astept ziua de 8 Martie pentru a-i spune mamei ca-i sunt recunoscatoare ca exista, ca ma iubeste neconditionat, dar ca este datoare fata de ea si fata de Dumnezeu sa-si traiasca din plin propria viata si sa nu uite niciodata de EA, dincolo de noi, fetele ei!!!
Inca o data:
Multumesc MAMA!!!
duminică, 18 noiembrie 2012
sâmbătă, 17 noiembrie 2012
STILURI IN IKEBANA
Cele mai cunoscute stiluri in Ikebana sunt Rikka, Nageire, Seika (Shoka), Moribana, Heika si Jiyubana (stilul liber sau free style).
Moribana, Nageire si Free style sunt stilurile caracteristice scolii SOGETSU!
MORIBANA
Este cunoscuta si sub numele de Ikebana moderna si se deosebeste foarte mult de stilurile traditionale. Se caracterizeaza prin cele trei componente de baza: Shin, Soe si Hikae. Exista si un al patrulea element, respectiv Yushi care semnifica "spatiul dintre elementele principale".
Florile se infing in kenzan, pentru fxarea in pozitia si sub unghiul dorit. Se acorda o pondere insemnata culorii, fara a se renunta insa la predominanta liniei in cadrul aranjamentului. Iar aranjamentele se realizeaza in vase joase.
Asadar, stilul Moribana se caracterizeaza printr-un puternic efect decorativ!
Iata cateva exemple de aranjamente in stil Moribana:
NAGEIRE
Aranjamentele concepute in acest stil se caracterizeaza prin simplitate si puritate.
Numele stilului provine din verbul "a arunca". Frumusetea acestui stil vine din dezinvoltura si caracterul improvizat, dispunerea materialului vegetal facandu-se in vase mai mult sau mai putin cilindrice, in unghiuri diferite, care sa reflecte cat mai bine cresterea naturala a plantelor.
Iata si o combinatie intre stilul Moribana si Nageire:
Si un exemplu din stilul Kakubana, caracterizat prin aranjamente facute doar din flori. Cel de-al treilea element, Hikae, se deosebeste de celelalte doua prin floare sau culoare. Acest stil se poate realiza cu: crizanteme, irisi, garoafe.
Asadar, majoritatea aranjamentelor florale Ikebana se caracterizeaza prin urmatoarele:
- predominanta liniei asuprea culorii si cantitatii;
- asimetria;
- prezenta triunghiului Cer-Om-Pamant;
- jocul dintre gol si plin;
- succesiunea anotimpurilor - trecerea timpului;
- taiatul sub apa a florilor (metoda inventata de japonezi pentru prelungirea vietii plantelor).
Moribana, Nageire si Free style sunt stilurile caracteristice scolii SOGETSU!
MORIBANA
Este cunoscuta si sub numele de Ikebana moderna si se deosebeste foarte mult de stilurile traditionale. Se caracterizeaza prin cele trei componente de baza: Shin, Soe si Hikae. Exista si un al patrulea element, respectiv Yushi care semnifica "spatiul dintre elementele principale".
Florile se infing in kenzan, pentru fxarea in pozitia si sub unghiul dorit. Se acorda o pondere insemnata culorii, fara a se renunta insa la predominanta liniei in cadrul aranjamentului. Iar aranjamentele se realizeaza in vase joase.
Asadar, stilul Moribana se caracterizeaza printr-un puternic efect decorativ!
Iata cateva exemple de aranjamente in stil Moribana:
NAGEIRE
Aranjamentele concepute in acest stil se caracterizeaza prin simplitate si puritate.
Numele stilului provine din verbul "a arunca". Frumusetea acestui stil vine din dezinvoltura si caracterul improvizat, dispunerea materialului vegetal facandu-se in vase mai mult sau mai putin cilindrice, in unghiuri diferite, care sa reflecte cat mai bine cresterea naturala a plantelor.
Iata si o combinatie intre stilul Moribana si Nageire:
Si un exemplu din stilul Kakubana, caracterizat prin aranjamente facute doar din flori. Cel de-al treilea element, Hikae, se deosebeste de celelalte doua prin floare sau culoare. Acest stil se poate realiza cu: crizanteme, irisi, garoafe.
Asadar, majoritatea aranjamentelor florale Ikebana se caracterizeaza prin urmatoarele:
- predominanta liniei asuprea culorii si cantitatii;
- asimetria;
- prezenta triunghiului Cer-Om-Pamant;
- jocul dintre gol si plin;
- succesiunea anotimpurilor - trecerea timpului;
- taiatul sub apa a florilor (metoda inventata de japonezi pentru prelungirea vietii plantelor).
Sf. Mihail si Gavriil
Chiar daca sarbatoarea Sf. Mihail si Gavriil a trecut, flori s-au adunat si s-au daruit, iar poze au ramas:)!
Si nu strica sa ne aducem aminte cine sunt acesti doi mari Arhangheli:
Si nu strica sa ne aducem aminte cine sunt acesti doi mari Arhangheli:
- Sfantul Arhanghel Mihail
In limba ebraica, numele sau inseamna "Cine este ca Dumnezeu?". El este cel care "striga": "Sa luam aminte, noi, care suntem fapturi, ce a patimit Lucifer, cel care era cu noi: cel ce era lumina, acum intuneric s-a facut. Ca cine este ca Dumnezeu?", si asa s-a intocmit soborul, adica adunarea si unirea tuturor ingerilor. Pe seama sa se pune si calauzirea lui Lot si a familiei acestuia la iesirea din Sodoma, precum si protectia speciala a poporului lui Israel . Ii scoate din cuptor pe cei trei tineri din Babilon, il sprijina in lupta pe Ghedeon, il mustra pe vrajitorul Valaam si il elibereaza din inchisoare pe Sfantul Apostol Petru. Conform Scripturii, toti mortii vor iesi din morminte la glasul trambitei Sfantului Arhanghel Mihail.
- Sfantul Arhanghel Gavriil
In limba ebraica, Gavriil inseamna "barbat-Dumnezeu". Numele sau contine concentrat vestea ca Dumnezeu Se va face barbat, ca va asuma firea omeneasca. Vesteste Sfintilor Parintilor Ioachim si Ana nasterea Maicii Domnului, ii descopera lui Zaharia nasterea Inaintemergatorului. Pastorilor le arata ca li S-a nascut Prunc, pe Iosif, logodnicul Mariei, il intareste ca sa nu se indoiasca de nimic, calauzeste Sfanta Familie in Egipt si aduce femeilor mironosite vestea Invierii Domnului.
- Ceata ingereasca inferioara se arata luminatoare celei superioare
Parintele Dumitru Staniloae marturiseste pe baza sfintelor noastre predanii, ca Arhanghelul Gavriil este singurul caruia i s-a descoperit misterul intruparii Fiului lui Dumnezeu. Astfel, desi nu face parte din ceata ingerilor aflata in prima triada si nemijlocit langa Dumnezeu, se face luminator al acesteia. Ii invata pe cei ce ii sunt superiori sa "ridice portile vesnice", ca Cel ce S-a imbracat in trup pentru negraita iubire de oameni, sa urce si sa stea mai presus de toata Incepatoria si Puterea. Cele mici sunt facute mari prin har. Aceasta o spune si Sfantul Apostol Pavel: "Acum, zice, s-a facut cunoscuta prin Biserica, Incepatoriilor si Stapaniilor, intelepciunea cea de multe feluri a lui Dumnezeu" (Ef. 3, 10).
Abonați-vă la:
Postări (Atom)